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一口粽子背后的供應(yīng)鏈,嘉興粽子的獨(dú)門絕技

2021-04-02 10:34:31 嘉興市小英齋食品有限公司 閱讀

江浙一帶分布著許多點(diǎn)心商鋪,做的粽子鮮香入味,出于好奇,詢問(wèn)這粽子的來(lái)源幾何?了解才知,都是從嘉興批發(fā)進(jìn)貨而來(lái)的粽子。嘉興粽子馳名中外,從舌尖上的中國(guó),到街邊的點(diǎn)心商鋪,都能看到他們的身影,這背后的供應(yīng)鏈條的追溯,也確實(shí)值得我們前來(lái)探尋一番。

有史記載至今,嘉興粽子興起已有上百年的歷史,憑借嘉興當(dāng)?shù)氐呢S沃水土,粽子在這里的發(fā)展如魚得水。加之民國(guó)以來(lái)五芳齋,真真老老,諸老大,小英齋等知名粽子商人幾代人共同勞作,在制粽過(guò)程中相互競(jìng)爭(zhēng),相互借鑒,嘉興粽子的名聲逐漸打得響亮了起來(lái)。到現(xiàn)如今,全中國(guó)市場(chǎng)40%的粽子份額都由嘉興粽子承包。

風(fēng)頭過(guò)后,勤于精耕的嘉興粽子人們就尋覓起了粽子供應(yīng)的道路,這個(gè)方面粽子老字號(hào)小英齋做得頗為成功,以代工廠形式助力品牌打造自己的粽子,這份供應(yīng)鏈條可以說(shuō)與新時(shí)代的大形勢(shì)十分契合。

粽子始于秀洲,不僅是一種美食,更是一種文化符號(hào)。“嘉興出品,必屬精品”,這是對(duì)于嘉興粽子的一種美譽(yù),希望在未來(lái)的幾年中,嘉興粽子能夠給我們帶來(lái)更大的驚喜。